水要燒沸3分鐘才能飲用
2004-11-02
水要燒沸3分鐘才能飲用,因為常喝沒有徹底燒開的水容易得癌癥。
城市中的人喝的都是自來水,普通的江湖水在送入自來水廠后,要經(jīng)過氯化處理,以清除微生物等雜質(zhì)。但同時,氯與水中殘留的有機(jī)物相互作用,會形成鹵代烴、氯仿等有毒的致癌化合物。
研究證明,鹵代烴、氯仿含量與水溫變化及沸騰持續(xù)時間長短密切相關(guān)。水溫達(dá)到90℃時,鹵代烴含量由原來的每升53微克上升到191微克,氯仿由每升43.8微克上升到177微克,均超過國家標(biāo)準(zhǔn)2倍。當(dāng)水溫升到100℃,鹵代烴和氯仿的含量分別下降到110微克和99微克,仍超過國家標(biāo)準(zhǔn)。如果繼續(xù)沸騰,持續(xù)3分鐘后,鹵代烴和氯仿含量分別降至9.2微克和8.3微克,此時才成為安全的飲用水。
當(dāng)然,開水也不是燒得越久越好,因為燒得時間越久,水中無揮發(fā)性的有害物質(zhì)和亞硝酸鹽,會因為水的蒸發(fā)而濃縮,含量相對增高,喝了這樣的水,同樣對身體有害。